Het product werd
toegevoegd aan uw winkelmandje.
Adrien Gautherin van Domaine Raoul Gautherin in Chablis is de achtste generatie van zijn familie die wijn maakt. De afgelopen tien jaar runt hij samen met vader Alain hun domein van 16,5 hectare. Ze bezitten wijngaarden op alle niveau’s, van Petit Chablis, Chablis Villages, Premiers en Grands Crus.
Adrien Gautherin nam het roer over in 2008 en focust zich voornamelijk op het werk in de wijngaarden. Hij vertelt ons een verhaal van hoe de professor op zijn eerste dag tijdens de les vinificatie tegen de studenten zei "je kunt geen geweldige wijn maken zonder geweldige druiven", waarna de studenten allemaal naar de wijnbouwprofessor stuurde.
Wijnmaker Adrien heeft dat ethos de afgelopen 15 jaar gehandhaafd door geen synthetische herbiciden meer te gebruiken voor de wijnstokken en de opbrengsten te beperken. Zijn doel is om zo mooi mogelijk fruit te telen, zodat hij zo min mogelijk hoeft in te grijpen in de kelder. Het resultaat is een gamma met zeer pure, terroir-gedreven Chablis-wijnen.
Over het algemeen is het gebruik van hout zeer beperkt bij Domaine Gautherin. Bij de Grand Cru Vaudésirs wordt nu een klein deeltje opgevoed op hout. Adrien heeft een duidelijke visie: hij houdt van frisse Chablis, die gemaakt worden in inox tanks.
Chablis is voor mij een wijn die in tank wordt gemaakt, samen met de lies. Het is een wijn met mineraliteit, citrus toetsen en voldoende frisheid. Een goede Chablis is een wijn waar je gedurende een ganse maaltijd kan van genieten, zonder dat je smaakpalet er vermoeid van wordt.Adrien Gautherin - Wijnmaker
