De Chablis Premier Cru Vaillons brengt een harmonieuze mix van druiven afkomstig uit prestigieuze percelen zoals Melinots, Epinottes, Sécher en Les Lys. Adrien Gautherin kiest er bewust voor om deze sub-climats te combineren tot een evenwichtige en complexe wijn, waarbij de unieke kenmerken van elk perceel tot hun recht komen.
De percelen van Vaillons liggen gunstig, wat zorgt voor een optimale rijping van de druiven.
De wijn onderscheidt zich door zijn elegante aroma’s van wit fruit, perfect vermengd met de kenmerkende mineraliteit van Chablis. De smaak is fris, fruitig en verfijnd, met een lange, evenwichtige afdronk. Deze Premier Cru is gemakkelijk jong te drinken, maar kan ook uitstekend enkele jaren worden bewaard.
Neal Martin beoordeelde de 2021-jaargang met een indrukwekkende 91/100 punten.