Het product werd
toegevoegd aan uw winkelmandje.
Les Ecussaux is een kleine wijngaard in de subregio Côte de Beaune. Het is een lang, dun perceel ten oosten van het dorp van het dorp, gelegen tussen de wegen naar Beaune en naar Meursault.
De terroir van Les Ecusseaux is vrij kalkachtig, wat ideaal is voor de rode wijnen.
Er wordt manueel geoogst en de druiven worden gesorteerd in de wijngaard.
Tijdens de vinificatie wordt gebruik gemaakt van de nieuwste apparatuur, maar volgt de traditionele wijze. Zo wordt gebruik gemaakt van pneumatische persen voor de extractie van het sap en thermoregulatie om gistingstemperaturen te controleren.
De wijnen worden gerijpt in eiken vaten, waarvan 1/3 op nieuw hout, gedurende een periode van 12 maanden met wekelijkse batonnage en remplissage. In juni vindt de soutirage plaats en na 2 maanden worden ze dan finaal gebotteld.
Deze robijnrode wijn heeft een mooie structuur. Met frambozen en aarde aroma’s heeft de typische kenmerken van een Auxey-Duresses wijn.
