Het product werd
toegevoegd aan uw winkelmandje.
Het Domaine Dubuet-Monthelie is gelegen in het mooie en pittoresk dorpje Monthelie, in het hartje van de Côte de Beaune. Hun wijngaarden zijn verspreid over Beaune, Meursault, Auxey-Duresses-Duresses, Savigny-Lès-Beaune en Pernand-Vergelesses.
Domaine Dubuet-Monthelie, vroeger Domaine Guy Dubuet & Fils, heeft de naam Monthelie toegevoegd aan hun naam, verwijzende naar de moeder van Guy: Suzanne Monthelie (en dit verwijst dus niet naar het dorp waar ze zich bevinden).
Het domein wordt nu gerund door Guy’s zoon David, die heel frisse witte wijnen maakt, afkomstig uit individuele wijngaarden. David en Aurélie beheren nu de 10 hectare van het familiedomein, waarvan de oorsprong teruggaat tot de Franse Revolutie.
Wijnmaker David toont met trots zijn roots: hij maakt er rijke en karaktervolle wijnen, waarbij voor elk wijnjaar gezocht wordt naar de typiciteit van grote terroirs.
Misschien minder bekend dan zijn nabije buren, Volnay en Meursault, maar Monthelie kan verfijnde, zelden geziene witte wijnen en pure Pinot Noir van hoge kwaliteit uit de Côte de Beaune bieden.
De wijngaarden liggen er wat hoger op de helling. In het verleden hadden de druiven soms moeite om te rijpen. Nu het klimaat opwarmt, komt dit de druiven ten goede en komen de wijnen tot hun recht - wat deze wijnmaker absoluut bewijst met zijn wijnen.
De wijngaarden worden met zorg onderhouden. Tijdens de winterrust van de wijnstokken worden deze zwaar gesnoeid, gevolgd door handmatig beheer afhankelijk van het weer in het specifieke wijnjaar. Alle druiven worden met de hand geoogst. Tot slot kiezen ze voor biologische behandelingen, maar passen deze technieken alleen toe als ze cruciaal zijn voor de gezondheid wijnstokken, ook wel "Lutte Raisonnée" genoemd.
Hij maakt niet enkel Monthelie wijnen, maar produceert ook Beaune, Savigny-les-Beaune en Auxey-Duresses. Hij maakt deze van verschillende lieux-dits, zowel villages als Premiers Crus.
"Dit is één van de 2 domeinen die we invoeren van Monthelie. Dit dorp wordt weinig bezocht omdat dit niet echt langs de toeristische route ligt.
Het is grappig dat het domein Dubuet-Monthelie heet én in Monthelie ligt. Dit heeft al voor de nodige hilariteit gezorgd want voor de ene is het Monthélie met accent en voor de andere zonder. Meestal zie je overal Monthélie met accent maar dit was niet naar de zin van de tante van huidig wijnmaker David Dubuet die overal met witte verf het accent ging gaan weg schilderen ’s nachts. Men is het er in elk geval niet over eens en daarom zeggen er veel “Monthlie”.
David & Aurélie runnen het domein en maken voortreffelijke wijnen, zeker prijs/kwaliteit.
De eerste keer dat je David ontmoet vergeet je nooit: zijn brede glimlach is zo echt en pakkend dat je je echt welkom voelt. Zijn vrouwtje Aurélie is een top-kok en is de dochter van Hôtel du Centre in Meursault.
Ik heb ook een cœup de coeur voor zijn witte Auxey-Durresses Les Hautés en zijn Pernand-Vergelesses Les Duresses die een 1er cru is."
