Het product werd
toegevoegd aan uw winkelmandje.
Clos Faubard is een terroir die volledig omringd wordt door murgers - of stenen muren - en ligt op een hoogte van 300m, op de top van een heuvel. Het is een warme site: de hitte van overdag wordt geabsorbeerd door de stenen en wordt afgegeven doorheen de nacht. Dit kan dus zorgen voor extra rijping, zeker in warme jaren.
De bodem is best arm, bestaande uit voornamelijk kalksteen. Naast de rode druiven die er ook hun plaats hebben, worden de witte gemaakt in het bovenste deel van de wijngaard.
De druiven worden geperst en de most wordt licht geklaard alvorens in vaten te worden gedaan. De alcoholische gisting vindt plaats met natuurlijke gisten. De malolactische gisting vindt volledig plaats in de ondergrondse kelders.
Geen nieuw hout, maar wel vaten van 350 liter van 1 of 2 wijnjaren , afhankelijk van het oogstjaar.
