Het product werd
toegevoegd aan uw winkelmandje.
Clos Faubard is een climat die volledig omringd wordt door murgers - of stenen muren - en ligt op een hoogte van 300m, op de top van de heuvel.
Het is een warmere site: de hitte van overdag wordt geabsorbeerd door de stenen en wordt afgegeven doorheen de nacht. Dit kan dus zorgen voor extra rijping.
De wijngaard ligt wat hoger op de helling, dus kan dit voordelig zijn. De bodem is best arm, bestaande uit voornamelijk kalksteen. Dit leidt tot rode wijnen die vrij licht van kleur zijn met veel mineraliteit. Er wordt ook witte wijn gemaakt in het bovenste gedeelte van de wijngaard.
De wijnstokken worden gesnoeid in cordon de royat. De grond wordt omgeploegd, de wijnstokken worden gerooid, uitgedund en met de hand geoogst. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 50 jaar.
De druiven worden nooit gecrusht en ongeveer 70% van de oogst wordt ontsteeld. De alcoholische gisting gebeurt met autochtone gisten. Een zachte pigeage vindt plaats tijdens de cuvaison, na 18 tot 20 dagen wordt de wijn ondergebracht in Bourgondische vaten, waarvan 30% nieuw hout.
Clos Faubard wordt gekenmerkt door heel puur fruit en mineraliteit. Hij is diep en intens, met een geconcentreerde kern en een geweldige textuur. Een heel fijne wijn om neer te leggen.
Jasper Morris: 90/100
