Het product werd
toegevoegd aan uw winkelmandje.
Aux Allots is een mooie Villages terroir, gelegen vlak naast Aux Vignerondes Premier Cru en Aux Lavières. Het is gelegen in de zone tegen Vosne-Romanée.
De bodem van Aux Allots bestaat uit kalksteen met heel wat klei.
Deze wijn wordt gemaakt met oude wijnstokken van 70 jaar oud.
Na enkele dagen maceratie (5 à 6 dagen) zal de fermentatie een 15-tal dagen duren, zonder toegevoegde gist. Ze gebruiken pigéage en overpompen om de elegantie van de wijn te bewaren, zonder overmatige extractie. Na de pneumatische persing en enkele dagen in de tanks worden de wijnen met behulp van de zwaartekracht overgebracht op vaten, met gemiddeld niet meer dan 25% nieuw hout.
Met toetsen van rijp rood fruit en zwarte bessen heeft deze wijn aroma's van frambozen, zoethout en zachte specerijen. Het is een elegante, fruitige wijn die veel complexiteit biedt.
Jasper Morris: 94/100
