Het product werd
toegevoegd aan uw winkelmandje.
Nuys was de naam van het dorp voordat het aan het eind van de 18e eeuw 'Nuits' werd; en net als andere wijndorpen kreeg het later een andere naam, die van zijn beste cru - Saint-Georges.
Dit is een cuvée die afkomstig is van een groot aantal percelen verspreid over de appellatie Nuits-Saint-Georges 'villages' (Aux Tuyaux, Les Plateaux, Aux Athées en Au Chouillet).
Het domein ziet dit als hun 'ode aan de wijngaarden'. Grassen en bomen werden vroeger als vijanden van de wijngaard gezien, dus werden deze weggehaald. Tegenwoordig beseft men dat deze hand in hand gaan en het ecosyteem net stimuleert. Het domein heeft zelf bomen en planten aangeplant op onder andere deze percelen, om zo actief aan de biodiversiteit mee te werken.
De wijn wordt gemaakt met 'vielles vignes'. De druiven zijn afkomstig van oude wijnstokken van gemiddeld 85 jaar. Sommige wijnstokken werden zelfs geplant in 1904.
Na enkele dagen maceratie (5 à 6 dagen) zal de fermentatie een 15-tal dagen duren, zonder toegevoegde gist. Ze gebruiken pigéage en overpompen om de elegantie van de wijn te bewaren, zonder overmatige extractie. Na de pneumatische persing en enkele dagen in de tanks worden de wijnen met behulp van de zwaartekracht overgebracht op vaten, met gemiddeld niet meer dan 25% nieuw hout.
Een rijke wijn met elegante tannines en florale tonen van pioenroos en viooltjes, evenals aroma's van klein rood fruit.
Jasper Morris: 94/100
