Het product werd
toegevoegd aan uw winkelmandje.
Clos l'Évêque is Premier Cru-wijngaard in de appellatie Mercurey, in de Côte Chalonnaise.
Clos l'Évêque, een gebied met een rijke geschiedenis, was in de 18e eeuw een van de beste wijngaarden van Mercurey. In het Engels betekent Évêque bisschop, omdat het klooster toebehoorde aan het bisdom Chalon-sur-Saône en de wijn werd gebruikt voor de ontvangst van de bisschop, waarvoor alleen de beste wijn in aanmerking zou komen.
Er is een relatief gelijkmatige bodemsoort in het hele climat, een combinatie van klei en kalksteen met een overwicht aan kleine kiezels, die zorgen voor een goede drainage van de wijnstokken
De druiven worden 100% ontsteeld.
De vinificatie vindt plaats in grote open vaten gedurende 15 dagen, met pigeage 2 keer per dag.
De wijnen worden gerijpt in eikenhouten vaten (waarvan 10-15% nieuw hout) gedurende 18 maanden.
Clos l'Évêque is de bekendste van de Mercurey 1er Crus vanwege zijn oppervlakte (21ha), maar ook vanwege zijn constante kwaliteit. Het is de meest "Côte de Beaune" van de Mercurey wijnen, met vrij uitgesproken frambozenaroma's en florale aroma's (viooltjes).
