Zoals zijn naam al doet vermoeden, ligt de helling waarvan deze witte Bourgogne uit de Côte de Beaune afkomstig is, op een hoger gelegen niveau. De bodem is een mix van mergel en kalksteen en ondiep.
Traditionele vinificatie, gecombineerd met zorgvuldige werk in de wijngaard, zodat rijke en complexe wijnen kunnen verkregen worden. Zo kunnen de wijnen de terroir weerspiegelen.