Binnen de Champagne zijn de drie voornaamste druivenrassen de Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier. De Chardonnay is een witte druif, terwijl de Pinot Noir en Pinot Meunier blauwe druiven zijn. De kleur blauw of wit, wordt bepaald aan de hand van de kleur van de schil. Het sap van alle drie de druivenrassen is namelijk kleurloos!
Een Blanc de Noirs Champagne is alleen gemaakt van blauwe druiven dus van Pinot Noir of Pinot Meunier. Pinot Noir druiven zorgen voor kracht en stevigheid, wat zich goed laat combineren met sigaren. Pinot Meunier druiven brengen citrus en exotische vruchten in de Champagne.
Foto credit: Jon Tyson (Unsplash)