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Depuis des générations, les Mommerency sont familiers avec la Bourgogne et de plus, ils y sont connus. Le grand-père de Frederick travaillait comme cultivateur de lin et possédait plusieurs vergers de lin dans la ville d’Agencourt située juste à côté des vignes renommées de Nuits-Saint-Georges. A chaque retour en Flandre, il cachait quelques tonneaux de vin de Bourgogne parmi le lin dans le but de faire connaître ce vin divin – encore méconnu à ce moment-là – à sa famille et à ses amis.
Son grand-père a transmis sa passion pour cette région de père en fils et ce grand amour est toujours la grande force motrice de la famille Mommerency puisque, aussi bien son épouse An que ses deux filles Justine et Joëlle ont été mordues par le microbe bourguignon. Ensemble, ils constituent la véritable force derrière Tiger Wine Agency.
L’amour de Bourgogne est donc fortement imbriqué dans l’ADN Mommerency. Mais ce n’est que lors d’une dégustation légendaire chez Frederick en 2003, où les meilleures bouteilles de toutes les appellations de la Côte d’Or ont été servies, que Gido Van Imschoot s’est adressé à lui. Ce célèbre auteur de vin, journaliste et Président de la Guilde des sommeliers flamands et grand connaisseur des vins bourguignons, l’a encouragé à plonger davantage dans le merveilleux monde du vin.
Frederick s’est obstiné à apprendre à connaître les différentes régions viticoles du monde. Il a suivi des formations difficiles, comme ceux de WSET (Wine & Spirit Education Trust), avec comme point d’orgue l’obtention du prestigieux diplôme de maître mondial du vin des cours de Guido Francque. Pour Frederick, rester assis ou se reposer sur ses lauriers, cela n’existe pas. Ainsi, jour après jour, il continue à s’approprier tout ce qui concerne le vin : climats, terroirs, cépages, la sommellerie.
La passion pour le vin et pour la gastronomie a conduit la famille Mommerency dans d’innombrables vignobles des quatre coins du monde. La passion colore la vie tout comme un bon vin un repas.
Cette passion pour la Bourgogne a mené à la création des Amis de Chambertin, un club viticole où seuls les vins de Bourgogne sont dégustés. Depuis des années, ces Amis achètent des fûts à les Hospices de Nuits. Ce vin est élevé par le bon ami de Frederick, le vigneron reconnu Thibault Liger-Belair
En famille, les Mommerency vont au moins une fois par mois en Bourgogne où ils passent surtout du temps avec les vignerons et dégustent un bon verre de vin ensemble. En plus, ces vignerons font désormais partie de la famille et la Tiger Wine Agency est très heureuse de les représenter.
Pouvoir vivre notre passion avec notre famille, c’est la chose la plus importante dans la vie pour nous. Elle nous pousse à découvrir constamment de nouvelles régions et à nous immerger dans la merveilleuse disparité de tous les climats de Bourgogne.Frederick Mommerency
Docteur Bourgogne est bien sûr un surnom que Frederick ne s’est pas donné mais qui s’est développé plutôt de façon organique par le respect de divers sommeliers et amateurs de vins pour la grande connaissance et la passion pour la Bourgogne dont Frederick a toujours témoigné. Non seulement les grands noms célébrissimes et chers mais aussi les vins moins connus n’échappent pas à son attention. Du chablis au beaujolais, le docteur Bourgogne est toujours à la recherche de nouveaux talents sans pour autant oublier ou négliger les valeurs établies.
Le label du Docteur Bourgogne© se veut un label de qualité et une référence qui garantisse toujours la meilleure qualité avec un équilibre optimal du rapport prix – qualité.
En ce moment, la Bourgogne est la région viticole la plus convoitée au monde. Cette popularité mais surtout la rareté due aux conditions climatiques changeantes et au caractère fragmenté de cette merveilleuse région se traduit par des prix astronomiques ainsi que par une procession en constante évolution de nouveaux petits producteurs. C’est la raison pourquoi dans notre réseau nous entendons souvent dire que l’arbre cache la forêt.
Nous, en tant que la Tiger Wine Agency, voulons vous aider à trouver les différentes perles que la Bourgogne a à offrir. La restauration, les particuliers et des entreprises peuvent s’adresser à nous pour trouver un Bourgogne unique, de qualité supérieure et surtout abordable pour tous. Bien sûr, vous trouverez chez nous toujours une sélection de domaines de premier plan. Mais laissez-vous surtout surprendre par notre portefeuille de bourgognes abordables.
Frederick Mommerency est pour moi le plus grand connaisseur de vin que je connaisse. Il y a des années, je lui ai demandé de gérer mes caves à vin et lorsque j'ai acheté le Château Lucia et le Château La Rousselle, il a été déterminant dans la gestion des ventes de ces vins.Joris Ide - Entrepreneur et actionnaire
Lorsque la Tiger Wine Agency a été créée, j'étais très intéressé par un investissement et je suis maintenant un fier co-actionnaire.
L'homme complexe qu'est Frédéric Mommerency peut en fait se résumer très simplement: passion, connaissance incroyable du vin et partager. Passion du vin, passion de la gastronomie et passion de partager tout cela avec tout le monde: je ne connais pas de plus grand connaisseur des vins de Bourgogne.Jasper Van Papeghem - Meilleur sommelier de Belgique 2017, Vainqueur du challenge champagne Ruinart 2017, Auteur “Bio logisch! Dynamisch! Natuurlijk?, Meilleure carte de bière de Belgique Gault & Millau 2019
Frederick, c'est la passion du vin réunie en une seule personne. L'hospitalité est une priorité pour lui : les quelques dégustations que j'ai faites avec lui ont été mémorables. C'est là que j'ai fait connaissance avec son énorme connaissance de la Bourgogne, parmi d'autres choses. Les personnes comme Frederick, qui connaissent une région de fond et qui veulent partager leur passion, méritent le respect.Gerd Brabant - Sommelier, auteur, journaliste du vin, enseignant et spécialiste des vins allemands
Personnalité vive et énergique avec une connaissance encyclopédique rarement vue des vins de Bourgogne et de la vie bourguignonne!Vincent Willekens - Sommelier (l'Hostellerie Le Fox 2* à La Panne)
J'ai des amis qui (prétendent) s'y connaître en vin, mais Frederick va dans les plus grands détails, découvre les éléments qui rendent certains terroirs meilleurs ou moins bons, démêle les personnes derrière les vins et les vins derrière les millésimes.Marc Coucke - Entrepreneur et grand collectionneur de vin
Et tout cela fait la différence, si bien qu'il est tout simplement devenu le spécialiste des vins de la Bourgogne en termes de qualité et en termes de prix/qualité.
Nous (sommelier) le savons tous, il n’y a rien de plus subjectif que le goût, Mais au-delà de cet aspect, Frederick a toujours voulu faire découvrir certains domaines ou cuvées qu’il apprécie tout particulièrement. Partager ces moments en sa compagnie a toujours été très passionnant et instructif. On ne peut que se réjouir de la naissance de Tiger Wine Agency par ‘Docteur Bourgogne’.Geoffrey Adam - Sommelier, Maître Sommelier de vins du monde et restaurateur (Tablavins à Knokke)
Frederick m'a fait découvrir les meilleures qualités des vins de Bourgogne et je lui en suis très reconnaissant. Son titre de "Docteur Bourgogne" est plus que mérité. Il m'a également beaucoup aidé dans le monde du vin en général, où seule une petite minorité est au top. Il emmène l'amateur de vin vers des sommets sans précédent. Une expérience rare !Erlend Malfait - Entrepreneur et grand collectionneur de vins
Passion, expertise et une mémoire phénoménale. Des qualités qui font de Frederick Mommerency une encyclopédie vivante du vin. Le fait qu'il les partage toujours avec dévotion fait de chaque dégustation de vin avec Frederick une aventure fantastique !Peter Caset - Entrepreneur et grand collectionneur de vins
Si je devais décrire Frederick, je dirais qu'il est généreux, décisif, passionné et bien informé.Matthieu Beudaert - Restaurateur et chef (Table d'Amis à Courtrai), amateur de vin
