We zijn verliefd op de witte wijnen van Savigny, die een prachtige balans bieden tussen mineraliteit en een rijke, volle body. Savigny-lès-Beaune, gelegen in een kleine vallei van de Côte d'Or nabij Beaune, heeft een unieke terroir die twee kanten van het dorp definieert: de "Beaune-kant" en de "Pernand-kant", gescheiden door een klein riviertje.
Aan de zuidkant van de vallei, op de Beaune-kant van het dorp, vinden we de Hauts Jarrons, een terroir met een geheel eigen karakter.
De wijnen van dit perceel zijn levendig en elegant, met een fijne fruitigheid en een delicate zilte ondertoon. De neus is verleidelijk en opent met een explosie van peer, appel, citrus, en minerale accenten, vergezeld van een hint van limoenschil. In de mond is deze wijn perfect in balans, complex, vol en opmerkelijk zuiver, met een gracieuze energie die blijft nazinderen.