Het product werd
toegevoegd aan uw winkelmandje.
Winkelmandje bekijken
2019
Côte de Beaune

Santenay 1er Cru
Clos des Mouches

€ 34,95 75 cl
In winkelmandje

Terroir

Dit is de kleinste Premier Cru van Santenay, gelegen op een zuidhelling, op een ondiepe bodem die met kalksteen bedekt is. Vroeger waren er bijenkorven in deze wijngaard en die bijen werden in het lokale dialect "honingvliegen" genoemd.

Wijngaard

De druiven van dit parceel worden reeds jaren aangekocht en het mechanische werk wordt door het domein zelf uitgevoerd. De wijngaard, die in het begin van de jaren 1980 is aangeplant, wordt verzorgd zoals wij dat zouden doen, gesnoeid in cordon de royat, ontbot, belucht, de grond wordt omgeploegd, de wijnstokken worden ontbot, gerooid, uitgedund, belucht en met de hand geoogst. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 40 jaar.

Vinificatie en Elevage

De druiven worden nooit gecrushed en 70% van de druiventrossen worden ontsteeld. De alcoholische gisting gebeurt met inheemse gisten. De wijn wordt licht gepigmenteerd tijdens de cuvaison en worden vervolgens, na 18 tot 20 dagen, op vat gebracht om te rijpen in Bourgondische vaten, waarvan 30% nieuw hout. Een derde van de cuvée rijpt op grote wijnvaten (foudres).

Wijnstreek
Bourgogne
Regio
Côte de Beaune
Appellatie
Santenay
Druiven
Pinot Noir
Type
Rood
Santenay 1er Cru Clos des Mouches