Les Champs Fulliots is een Premier Cru wijngaard van de appellatie Monthélie in de subregio. Het produceert voornamelijk rode wijnen van Pinot Noir, hoewel een paar domeinen witte wijnen maken van de Chardonnay die hier verbouwd wordt.
Traditionele vinificatie, gecombineerd met zorgvuldige werk in de wijngaard, zodat rijke en complexe wijnen kunnen verkregen worden. Zo kunnen de wijnen de terroir weerspiegelen.