Het product werd
toegevoegd aan uw winkelmandje.
Les Croichots is een officiële Premier Cru wijngaard van de Mercurey appellatie in de Cote Chalonnaise. Les Croichots, volledig beplant met Pinot Noir, is een klein climat op een 300 meter hoogte, ten noorden van Mercurey. De wijngaard grenst aan Les Combins en ligt op dezelfde zuidelijk gerichte helling dat de site beschermt tegen koude, noordelijke winden. De terroir bestaat uit de klassieke kalkleem met stenen en kiezels die voor voldoende drainage zorgen.
Koude maceratie vóór de gisting (3 tot 5 dagen bij 12°). Cuvaison voor 15 dagen met pigéage en remontage. Het ritme en de afwisseling worden bepaald door de eigenschappen van elk wijnjaar.
De wijn wordt opgevoed in vaten, waarvan 20% nieuw hout, gedurende een periode van 12 tot 15 maanden.
