Clos l'Évêque is een officiële Premier Cru-wijngaard van de appellatie Mercurey in de Côte Chalonnaise. Clos l'Évêque, een gebied met een rijke geschiedenis, was in de 18e eeuw een van de beste wijngaarden van Mercurey. In het Frans betekent Évêque bisschop, omdat het klooster toebehoorde aan het bisdom Chalon-sur-Saône en de wijn werd gebruikt voor de ontvangst van de bisschop, waarvoor alleen de beste wijn in aanmerking zou komen.
Er is een relatief gelijkmatige bodemsoort in het hele climat, een combinatie van klei en kalksteen met een overwicht aan kleine kiezels, die zorgen voor een goede drainage van de wijnstokken.
De wijn wordt opgevoed in eiken vaten gedurende 12 maanden, waarvan 30% nieuw hout.
Deze wijn is heel fijn en vrouwelijk, met een minerale afdronk. Aroma's van klein (zuur) rood fruit, zure kersen en rode bessen domineren.
Bourgogne Aujourd'hui: 17,5/20