Het product werd
toegevoegd aan uw winkelmandje.
Deze Cuvée Ronde wordt gemaakt met wijnstokken op de climats Champ Forey, Etalles, Ouzeloy, Crais en de jonge wijnstokken (door herplanting, tussen 10 en 25 jaar oud) van de toekomstige Premiers Crus, zoals Longeroies, Es Chezots, Chapître, enzovoort.
Het belang van een « Cuvée Ronde” werd door de cisterciënzer monniken uitvoerig beschreven en toegepast. Zo krijg je een wijn die gemaakt wordt met de verschillende terroirs en krijg je een cuvée die de complementariteit van de volledige Marsannay-terroir voorstelt.
Biologische landbouw (Agriculture Biologique).
De wijnstokken werden geplant tussen 1950 en 2000.
Vatting met 33% hele druiven, matig ponsen en overpompen. Spontane gisting met inheemse gisten.
De wijn wordt verder gerijpt in grote vaten van 600 liter (demi-muids, met ongeveer 15% nieuw hout) gedurende 12 maanden, daarna 5 maanden in roestvrijstalen tanks.
Elke terroir van de Cuvée Ronde heeft zijn eigen persoonlijkheid en draagt deze ook bij in deze wijn: de finesse van de "Etalles", de elegantie van de "Ouzeloy", de power van de "Longeroies" en de mineraliteit van de "Chapitre".
De combinatie van de verschillende terroirs levert een complete, evenwichtige wijn op, die ook heerlijk jong te drinken is. Hij behoudt zijn diepte dankzij de geconcentreerde druiven van de oude wijnstokken die in de blend aanwezig zijn. Mooi op zijn fruit gemaakt, met een lange, geparfumeerde afdronk.
Jasper Morris: 90/100 (2019)
