Het product werd
toegevoegd aan uw winkelmandje.
Les Hervelets is de meest geziene Premier Cru van Fixin. De wijn wordt gemaakt van twee climats: Les Hervelets en Les Arvelets. De twee delen worden gezien als één grote wijngaard, maar liggen in een ander dorpje binnen de appellatie Fixin (Fixin en Fixey respectievelijk) en ze behoorden vroeger elk toe aan een andere abdij.
Wijnen van Les Arvelets mogen als Les Hervelets verkocht worden, maar niet omgekeerd. Zo komen er ook blends van de twee voor onder de naam Les Hervelets. Hervelets brengt unieke finesse in wijnen van Fixin, waardoor het een geliefde terroir is in de appellatie. Het is er om gekend dat de wijnen sneller op dronk zijn. Er wordt zelfs een vergelijking qua stijl gemaakt met Chambolle-Musigny.
De naam van de wijngaard verwijst naar hun lange landbouwgeschiedenis. Het is afkomstig van de oud-Franse “arve” (veld) of het Latijnse “arvum” (geploegd land).
Op geologisch vlak is Fixin heel vergelijkbaar met het bekende Gevrey-Chambertin.
De wijn wordt gemaakt met een deel hele trossen (grappes entières), die varieert volgens het wijnjaar. In 2019 was dit zo’n 30%.
Een volle, complexe wijn let finesse en mooie ziltigheid. De wijn heeft zijdezachte tannines en extra lengte in de fijne afdronk.
Een wijn met lang bewaarpotentieel.
Jasper Morris: 93/100
