Het product werd
toegevoegd aan uw winkelmandje.
Winkelmandje bekijken
2020
Bourgogne Aligoté

Bourgogne Aligoté
Aux Boutières (très Vieilles Vignes)

€ 34,00 75 cl
Dit product is momenteel niet op voorraad.

Terroir 

Aux Boutières is een village-wijngaard in Aloxe-Corton, grenzend aan Chorey-lès-Beaune en Pernand-Vergelesses.

Wijngaard

Biologische landbouw (Agriculture Biologique). 

De wijnstokken werden geplant in de 1920. Deze Aligoté-wijn wordt gemaakt met Aligoté Doré wijnstokken. De zeer lage rendementen van deze Aligotés Dorés geven de wijn zo'n dichtheid dat hij een bijna tanninerijke kwaliteit heeft, met een mooi bitter puntje dat structuur geeft aan de wijn. 

Vinificatie en Elevage

De druiven worden gedurende lange tijd (3 tot 5 uur) geperst als hele druiven, zonder enige toevoegingen (noch zwavel, noch enzym, noch gist). De sappen worden gedurende 12 tot 24 uur licht gekoeld en vervolgens onder invloed van inheemse gisten in vaten vergist. 

De wijn wordt gerijpt in demi-muids of vaten van 600 liter (zonder nieuw hout) gedurende 12 maanden. Vervolgens nog 4 tot 6 maanden in roestvrijstalen tanks. 

Beschrijving

Deze rijkelijke Aligoté is zeer elegant en blijft lang hangen in de mond. De afdronk is lang met wit fruit en verse pruimen. Een gastronomische wijn die werd gemaakt om lang te kunnen rijpen. 

Scores

Jasper Morris: 90/100, 5 sterren

Wijnstreek
Bourgogne
Regio
Bourgogne Aligoté
Appellatie
Bourgogne Aligoté
Druiven
Aligoté
Type
Wit
Bourgogne Aligoté Aux Boutières (très Vieilles Vignes)