Le 8 Clos is gelegen om de hoek van het mooie Place Carnot in Beaune. Chef Stéphane Léger is geen onbekende in Bourgogne. Hij baatte jaren het sterrenrestaurant Le Chassagne uit, gevolgd door enkele jaren in Saint-Raphaël aan de Côte d’Azur. Hij is lid van de Maîtres Cuisiniers de France.  

Hij ruilde fine dining in voor zijn bourgondische roots. De keuze voor top producten vind je er terug als klassiekers zoals een pâté en croute of escargots, maar hij verrast ook telkens met fijne inspiratie volgens het seizoen (langoustines met yuzu of coquilles met chorizo).  

Aan de wijnkaart merk je direct dat Stéphane bevriend is met heel wat wijndomeinen: zowat de ganse regio is vertegenwoordigd en aan zeer goede prijzen. 

Dit is ook één van de weinige restaurants open op zondagavond in Beaune!