Onze categorie: Gastronomie · Lokale producten · Grote wijnkaart

Édouard Mignot en Émilie Rey bouwden Ed.Em vanuit een sterke complementariteit: hij aan het fornuis, zij als patissier. Na hun ervaringen bij onder meer Lameloise en Régis Marcon begonnen ze in 2013 hun eigen restaurant. Vandaag koken ze verfijnd, maar met het product als vertrekpunt: veel ingrediënten komen uit de directe omgeving en Édouard kookt bewust volgens wat er beschikbaar is. 

Ook de wijnkaart is stevig: meer dan 600 referenties, met Bourgogne uiteraard in een hoofdrol.