Verscholen tussen de beroemde wijngaarden van de Côte de Nuits ligt Restaurant Boisrouge in Flagey-Échézeaux. 

Hier verrast chef Philippe Delacourcelle, voormalig leerling van topchef Bernard Loiseau, met een originele en smaakvolle keuken waar lokale Bourgondische producten op creatieve wijze worden gecombineerd met Aziatische specerijen en invloeden.

Denk aan gerechten als lauwwarme asperges met gember, of eend in een krokante kruidenkorst op een bedje van gekonfijte aubergines en gegrilde watermeloen.

Voor €52 geniet je van een vast menu, inclusief amuse, voorgerecht, hoofdgerecht en dessert – steeds vergezeld van een mooie selectie biologische lokale wijnen. Liefhebbers van witte Bourgogne kunnen hun hart ophalen met de uitgebreide keuze aan Bourgogne Aligoté AOC, maar ook de rode klassiekers uit de regio ontbreken uiteraard niet.

De sfeer? Warm en gemoedelijk, met een gezellige eetzaal en een heerlijk schaduwrijke tuin waar je bij mooi weer buiten kunt tafelen. Er zijn ook 5 Guest Houses met Japanse details.

Boisrouge biedt een unieke mix van Bourgondische terroir en wereldse smaken, met een wijnkaart die perfect past bij deze bijzondere culinaire beleving. Een absolute aanrader voor wie eens iets anders wil proeven in het hart van de Côte de Nuits. Een favoriet onder veel wijnmakers, waaronder de Aligoteurs beweging!