Het product werd
toegevoegd aan uw winkelmandje.
Winkelmandje bekijken
Domaine Jean Fournier
Côte de Nuits
Domaine Jean Fournier is een echt familiedomein die gebaseerd is in Marsannay, het uiterste noorden van de Côte de Nuits. 

De familie Fournier is al aanwezig in Marsannay sinds de 17de eeuw. Het is veel later, in 1962 dat Jean Fournier zich vestigt als wijnmaker in zijn eigen geboortedorp. Vandaag de dag staat zijn zoon Laurent aan het hoofd van het domein.

Jean Fournier

Jean stond dicht bij de wijnstokken en de terroir. Zo begreep al snel het potentieel van de Chenôve terroirs (met onder andere de fantastische percelen "Clos du Roy" en "Chapitre") waar hij zich als eerste wijnbouwer in Marsannay vestigde. Later kocht hij ook wijngaarden aan in “Es Chezots”, wat ook een fantastische keuze bleek te zijn. 

Met jarenlange ervaring, verliefd op zijn terroir, voelde hij de noodzaak om terug te keren naar een traditionele stijl van wijnbouw, met minder interventie. Zo richtte hij één van de oudste groeperingen op om “lutte raisonnée” toe te passen in de wijngaarden in plaats van de chemische landbouw die er vandaag de dag meer voorkomt. Vandaag, op 75-jarige leeftijd, brengt hij nog steeds zijn dagen door in de wijngaarden: al snoeiend en ploegend... 

Laurent Fournier

Laurent Fournier, de zoon van Jean, is een al even toegewijde wijnbouwer sinds hij in 2001 op het domein startte. Hij ligt aan de basis van het behalen van het label “Agriculture Biologique” (biologische landbouw) op het domein. Laurent zelf is een jonge, zeer gepassioneerde wijnmaker en dat wordt weerspiegeld in zijn wijnen, die de neiging hebben niet verlegen en terughoudend te zijn. De wijnen bruisen van vitaliteit en energie; en weerspiegelen op meesterlijke wijze de verschillende terroirs

Laurent zet zich dagelijks in om de reputatie van de Marsannay-wijnen verder op te bouwen. Verder promoot hij evenzeer de wijnbouw zonder interventie, met respect voor de natuur en het milieu. Hij is ook de één van de grondleggers van de Aligoteurs-beweging: ze promoten Aligotéwijnen van hoge kwaliteit, geproduceerd door getalenteerde wijnmakers in de allerbeste condities.

Marsannay kopie

Het domein telt vandaag 22,5 hectare aan wijngaarden. Domaine Jean Fournier bezit er een heel aantal verschillende percelen, de ene al meer bekend dan de andere, zoals de "Clos du Roy" of "Les Hervelets". Hieronder bevinden zich ook heel wat percelen met oude wijnstokken. Marsannay heeft 14 climats in de running die Premier Cru status zouden krijgen. Het domein maakt wijnen op heel wat van deze climats en is dus in bezit van absolute top wijngaarden.  

De wijnen zijn een combinatie van respect voor: de expressie van de terroir, het oogstjaar en de druivensoort, bedrukt met de stempel van het domein.

De rode wijnen: 

Per wijn wordt er gekozen voor een specifiek percentage die met of zonder steeltjes wordt gevinifieerd. De rest van de vinificatie is vrij gelijk voor de rest van de wijnen: een koude maceratie  pre-fermentatie, zeer lichte pigeage gevolgd door remontage en natuurlijke alcoholische fermentatie met eigen gisten.  De wijnen worden vervolgens verder opgevoed gedurende 16 tot 20 maanden op vaten.  

De witte wijnen: 

De witte druiven ondergaan een lange persing met hele en gekneusde druiven. Vervolgens gaat het sap op inox cuves en op vat. Na de malolactische fermentatie wordt er wat zwavel toegevoegd. De verdere opvoeding op vaten varieert volgens de cuvée.