Melin ligt genesteld aan de ingang van een stenige inham, die een groene oase vormt op de bodem van een zeer mooie vallei. 

Men fluistert dat het hier zou zijn, een 12-tal kilometer verwijderd van Beaune, dat er voor het eerst wijnstokken zouden zijn aangeplant in Bourgogne in de tweede eeuw v.C.

Domaine de la Roche Aiguë werd gecreerd door het koppel Florence en Eric Guillemard in 1992, nadat ze het gelijknamige familiebedrijf hadden verlaten om hun wijndomein op te richten. 

Zo startten ze hun eigen domein in de boerderij van de familie van Florence en komt hun eerste jaargang op de markt in 1993. Sindsdien bouwen ze een mooie reputatie op voor hun kwalitatieve wijnen en groeit het domein beetje bij beetje over de jaren. 

In 2016 is dochter Lucie ook in het hechte familiebedrijf gestapt.

De wijngaarden, die samen zo’n 14,5 hectare vormen, zijn verspreid over de appellaties Auxey-Duresses, Saint-Romain, Meursault, Pommard en de Hautes Côtes. Twee derde van de totale productie zijn rode wijnen. 

In de wijngaard kiezen ze bewust voor de lutte raisonnée methode, waardoor ze dus geen herbiciden en pesticiden gebruiken. 

Ze kiezen voor korte rijpingsperiodes om het fruit te bewaren. Het gebruik van hout wordt ook gelimiteerd op 15 tot 20% nieuw hout. 

De wijnen bieden een mooi evenwicht tussen rondheid, consistentie en levendigheid. De wijnen zijn heel toegankelijk met focus op kwaliteit.