Het product werd
toegevoegd aan uw winkelmandje.
Bij wijnen uit Santenay eerder aan rode wijnen. Maar wanneer je de ligging van de lieu-dit ‘Champs Claude’ kent, dan is de keuze om zowel witte als rode wijnen te produceren op deze terroir overduidelijk. De wijnstokken staan op de grens van Chassagne-Montrachet Premier Cru, letterlijk op enkele meter afstand van Morgeot 1er Cru, waar men grootse, gereputeerde witte en rode wijnen maakt.
De terroir bevat heel wat klei. De bovenlaag is roodachtig van kleur, aangezien het wat ijzer bevat. Het onderste deel bevat meer klei en veel opeengestapelde stenen met kalk.
Het perceel is in 1990 beplant en de gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 20 jaar.
De druiven worden geperst en de most wordt licht geklaard alvorens in vaten te worden gedaan. De alcoholische gisting vindt plaats met autochtone gisten. De malolactische gisting vindt volledig plaats tijdens de winter in hun ondergrondse kelders.
Er worden 30% nieuwe vaten gebruikt voor deze wijn, die vervolgens tien maanden in vaten blijft. Een derde van de cuvée rijpt in grote wijnvaten (foudres) alvorens ongeveer twee maanden in cuves alvorens te worden gemengd.
De wijn is mondvullend, met veel fraîcheur die het geheel in evenwicht brengt. Zachte citroen en limoen in de neus. Aanhoudende afdronk van rijp en toch levendig fruit (pruim & citroenschil) met mooie spanning.
