Le Vieux Château is een voormalig militair bastion gelegen op de toppen van de heuvels van Buxy voor een panoramisch uitzicht van 360°. Le Clos du Vieux Château is aangeplant op de oude binnenplaats, op een kalkstenen plateau.
Opvoeding gedurende 10 à 12 maanden in vaten van 500 liter, waarvan 50% nieuw hout.
Deze wijn is een echt evenwicht tussen kracht en mineraliteit.
De afdronk is krachtig en rond met zoute tonen.