Het product werd
toegevoegd aan uw winkelmandje.
Deze village appellatie, gelegen in de Côte de Beaune, maakt deel uit van de heuvels van Corton. Ladoix ligt aan de voet van de heuvel. Dit is een bruine, kalkachtige bodem die ook krijt en vuursteen bevat.
De druiven die Domaine Chicotot hiervoor gebruikt zijn afkomstig van 60 jaar oude wijnstokken die gelegen zijn op de bodem van de vallei.
Na enkele dagen maceratie (5 à 6 dagen) zal de fermentatie een 15-tal dagen duren, zonder toegevoegde gist. Ze gebruiken pigéage en overpompen om de elegantie van de wijn te bewaren, zonder overmatige extractie. Na de pneumatische persing en enkele dagen in de tanks worden de wijnen met behulp van de zwaartekracht overgebracht op vaten, met gemiddeld niet meer dan 25% nieuw hout.
De wijn is een genot om jong te drinken met zachte tannines en goed afgeronde textuur. Deze fruitige wijn biedt aroma's van frambozen, gekonfijte kersen die fijner worden naarmate hij ouder wordt en zal meer kruidige accenten van kruidnagel, cacao en zoethout vertonen.
Jasper Morris: 90/100 (2020)
